Η πάστα Wasabi είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα στην ιαπωνική κουζίνα, γνωστό για την έντονη και πικάντικη γεύση του. Φτιαγμένη από την τριμμένη ρίζα του φυτού Wasabia japonica, η πάστα wasabi σερβίρεται συνήθως μαζί με σούσι και σασίμι για να προσθέσει μια επιπλέον πικάντικη γεύση. Η έντονη πικάντικη γεύση του wasabi προέρχεται από το ισοθειοκυανικό αλλύλιο, το οποίο του δίνει μια χαρακτηριστική γεύση που το ξεχωρίζει από άλλα είδη πικάντικων φαγητών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καρύκευμα ή ως σάλτσα ντιπ, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα στα πιάτα με μια μικρή ποσότητα. Εκτός από το μοναδικό γευστικό του προφίλ, το wasabi προσφέρει επίσης ορισμένα οφέλη για την υγεία. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τροφιμογενείς ασθένειες ενώ παράλληλα βοηθά στην πέψη χάρη στα φυσικά ένζυμα που περιέχει. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ακόμη ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στο wasabi θα μπορούσαν να έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα στο σώμα. Συνολικά, αν θέλετε να απολαύσετε το επόμενο γεύμα σας ή να δοκιμάσετε κάτι νέο στο αγαπημένο σας εστιατόριο σούσι, σκεφτείτε να δοκιμάσετε την πάστα wasabi!
